ぶりは一口大に切る。うす塩する。玉ねぎは芯を取って薄切りにして水でさらす。人参は１ミリ幅位に千切り。パプリカも細切りに

鍋にAを合わせ昆布を入れて沸かします。鰹節をリードペーパーなどに包んで追い鰹します

油を熱する。ぶりに小麦粉をまぶす。高温の油で揚げます。周りがカリカリになるまで揚げて下さい。いつもの唐揚げよりカリカリに

3を油から上げて容器に入れて上に玉ねぎ、人参を乗せて下さい。沸いた2を加える。次の日に召し上がれます。