ハンバーグの種を全てボールに入れてこねる。小判型に２つにまとめておく。

じゃがいもを２㌢角くらいに切り、レンジで２分ほどチン。熱いうちにマッシャーでつぶす。

【２】のマッシュポテトと小さく刻んだスライスチーズを混ぜ合わせ、こねてから小判型にする。

【３】のマッシュポテトを【１】の種の中央に乗せて、種でマッシュポテトを包む。

フライパンを強火にかけて、まずは両面を焼く。中火に落として、水または白ワインを少量淵から流し入れる。蓋をして蒸し焼きに。

ケチャップ＋中濃ソース(ウスターソースでも何でも可)＋ごまを混ぜてレンジで30秒ほどチンしたソースをかけるのがおすすめ。