洋梨とリコッタチーズの簡単デザート
rito0000 @cook_40179109
簡単にイタリアンデザート♪
さっぱりしているので、食後にもピッタリです。
このレシピの生い立ち
お気に入りのお店のデザートを、どうしても食べたくなって自分なりに再現♪本来は洋梨丸ごとコンポートにして、芯をくり貫いた所にリコッタチーズクリームが詰めてあります。周りに美味しいソースがかかっているのですが、そこは省略…(^^;)
アプリでひらく作り方
- 1
洋ナシの皮を剥く。縦半分に切る。芯と種の部分をくり貫く。
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- 2
○水に、○砂糖・○レモン汁を入れて加熱。砂糖が溶けたら洋梨を入れ、弱火で煮る。洋梨が柔らかく少し透明な感じになるまで。
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- 3
途中水が少なくなってきたら、足してもOK。最後に白ワインを少々。火を止めて荒熱を取り、洋梨とシロップごと冷蔵庫で冷やす。
- 4
洋梨を冷やしている間にリコッタチーズを作ります♪
鍋に牛乳を入れて沸騰させる。 - 5
沸騰したら弱火にし、かき混ぜながら●レモン汁を加える。ゆっくりとかき混ぜていると、牛乳が分離してくる。
- 6
牛乳が固まってきたら、キッチンペーパーを敷いたざるで水気を切る。
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- 7
その時出た水分はホエー（乳清）です。栄養があるので、スープ等の料理に活用してください。
- 8
水気を切るとリコッタチーズの完成です。ただこのままだと甘くないので、スイーツにするときは●砂糖を入れます。
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- 9
私はずぼらして砂糖だけにしましたが、泡立てた生クリームも少し加えた方が、クリーミーで美味しいです。
- 10
リコッタチーズを冷やす。洋梨のコンポートを適当にカットして、リコッタチーズを添えれば出来上がり！あればミントを飾る。
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コツ・ポイント
簡単なのでコツはないです(＾▽＾)
洋梨を焦げ付かせないようにだけ、気をつけてください。
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