メロンパン？いいえ、みろんパンです☆
みかん風味のメロンパンはどうですか？県内で期間限定で発売された地元の特産物を使ったコンビニのパンの再現バージョン☆
このレシピの生い立ち
学校の調理手芸部がコンビニと連携してつくったみろんパンの再現をしてみました。本家様がとても好評だったのでまた食べたいという声があったので挑戦しました。県内のみでの販売だったのでぜひ皆さんも食べてくだい!部員も認める味に仕上がりましたw
メロンパン？いいえ、みろんパンです☆
みかん風味のメロンパンはどうですか？県内で期間限定で発売された地元の特産物を使ったコンビニのパンの再現バージョン☆
このレシピの生い立ち
学校の調理手芸部がコンビニと連携してつくったみろんパンの再現をしてみました。本家様がとても好評だったのでまた食べたいという声があったので挑戦しました。県内のみでの販売だったのでぜひ皆さんも食べてくだい!部員も認める味に仕上がりましたw
作り方
- 1
みかんはシロップと果肉と分けて、みかんを潰しておく(キッチンペーパーなので水分を少し取っておいてください)
- 2
ボールに☆印のものを全て入れ軽く混ぜ合わせる
- 3
潰しておいたみかんを入れる
- 4
人肌に温めておいたシロップと卵の合わせたものを混ぜる
- 5
オレンジ色にした食紅を混ぜる（様子を見ながら量を調節してください）
- 6
まとまってきたらバターを入れてねる約１０分
- 7
生地を丸めて、バター（分量外）をぬってラップをかけて27℃前後で1時間ほど2倍になるまで一次発酵させる
- 8
クッキーを作る。マーガリンと砂糖を白っぽくなるまですり合わせる
- 9
卵とバニラエッセンスを加え混ぜる。薄力粉も混ぜる
- 10
パン生地同様、様子を見ながらオレンジ色にした食紅を加えていく
- 11
ひとまとめにしてラップにくるみ冷蔵庫で休ませる
- 12
一時発酵が終わったら10等分に切りあけ丸める。固く絞ったふきんをかぶせて10分ベンチタイム
- 13
ガス抜きをしてもう１度丸めておく
- 14
クッキー生地を１０等分にしてラップにはさみ円形に伸ばしておく
- 15
伸ばした生地の上にパン生地をのせて包み、グラニュー糖をクッキー生地に付ける
- 16
固く絞ったふきんをかぶせて27℃前後のところで50分二次発酵
- 17
170℃に予熱したオーブンで15分焼く
- 18
完全に冷えたら半分のところで8分目ぐらいまで切り込みを入れる
- 19
マーマレードジャム、生クリームの順番で挟んで完成♪
-
- 20
本家はとても色鮮やかですがこの色はなかなか出せませんね、科学的なもので･･･
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コツ・ポイント
みかんの果肉に水分が含まれているのでシロップは様子を見ながら量を調整してください。
生クリームを沢山挟むと美味しいです
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