カボチャとあさりの佃煮のマリネ
長右エ門 @cook_40054680
蒸したカボチャのマリネ。酸味の中のカボチャの甘みが美味しい。アサリの佃煮をのせて、アクセントをつけた。
このレシピの生い立ち
秋の味カボチャが食したかった。煮崩れを心配して、蒸し、タレに漬ける方法をとった。
カボチャとあさりの佃煮のマリネ
蒸したカボチャのマリネ。酸味の中のカボチャの甘みが美味しい。アサリの佃煮をのせて、アクセントをつけた。
このレシピの生い立ち
秋の味カボチャが食したかった。煮崩れを心配して、蒸し、タレに漬ける方法をとった。
作り方
- 1
崩れないようにカボチャの面取りを行う。また、火が通りやすいように十文字に包丁を入れる。
-
- 2
カボチャのカットの出来上がりはこんな感じだ。
-
- 3
玉ねぎは繊維方向に包丁を入れ、12等分した。ニンジンは輪切りにして皮むき、面取りをした。
-
- 4
カボチャは崩れないように皮を下にして蒸す。玉ねぎ、ニンジン、カボチャも12分程度で蒸しあがる。
-
- 5
蒸しあがったら、つけ汁に漬ける。１日程で味がしみる
-
コツ・ポイント
カボチャの切り方はこちらから。
https://ssl.inetsuke-chouemon.com/user_data/cooking/cooking_detail.php?cooking_id=15
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19237223
