【使いきり】フローレンス風オムレツ
消費者庁 @caa_nofoodloss
「江戸川区」と「愛国学園短期大学」のコラボレシピです。じゃがいもの皮、にんじんの皮、ほうれん草の軸は卵と食べましょう。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都江戸川区のレシピです。江戸川区では食べきりレシピの募集を行っています。今回のレシピは愛国学園短期大学のもみじ（ペンネーム）さんが考案しました。
【使いきり】フローレンス風オムレツ
「江戸川区」と「愛国学園短期大学」のコラボレシピです。じゃがいもの皮、にんじんの皮、ほうれん草の軸は卵と食べましょう。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都江戸川区のレシピです。江戸川区では食べきりレシピの募集を行っています。今回のレシピは愛国学園短期大学のもみじ（ペンネーム）さんが考案しました。
作り方
- 1
じゃがいもの皮とにんじんの皮は流水でよく洗い、みじん切りにする。
- 2
ほうれん草の軸は流水でよく洗い、熱湯でさっと茹で、冷水にとり、キッチンペーパーで水気をしっかり取り、みじん切りにする。
- 3
卵2個（1人分）を泡立てないようにほぐし、塩、こしょうを加える。
- 4
３に、ほうれん草の軸、じゃがいもの皮、にんじんの皮を半量（1人分）ずつ入れ混ぜる。
- 5
フライパンを熱して油をなじませ、3を1度に流し入れる。強火でかき混ぜながら半熟まで火を通し、形を整えながら、焼き上げる。
- 6
同様にして全部で2枚焼く。
- 7
小さめの鍋にトマトピューレ缶の中身、顆粒中華だし、水を入れて、中火で10分ほど煮詰める。
- 8
６にとろみがでたら、4・５のオムレツの上にかける。
コツ・ポイント
野菜の皮や軸は、よく洗ったものを使いましょう。
じゃがいもの芽や緑色の部分は、取り除いて使いましょう。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19237549
