お肌ぷるぷる鶏皮鍋
mydogkohaku @cook_40058659
安い鶏皮とシャキシャキレタスでさっぱりとした湯豆腐風に。簡単です♪
翌日は、お肌ぷるぷるです。
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれる鶏皮の鍋をアレンジしました。
お肌ぷるぷる鶏皮鍋
安い鶏皮とシャキシャキレタスでさっぱりとした湯豆腐風に。簡単です♪
翌日は、お肌ぷるぷるです。
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれる鶏皮の鍋をアレンジしました。
作り方
- 1
鶏皮の裏についている余分な脂肪を丁寧に取り除く。
-
- 2
沸騰した鍋に鶏皮をいれ、下茹でします。
この作業で余分な脂が取れていきます。 -
- 3
下茹でした鶏皮をさっと水洗いします。
-
- 4
レタスは小さくちぎり、大根は、薄切りに。
豆腐は食べやすいサイズに切ります。 -
- 5
土鍋で昆布出汁をとり、真中に醤油、カツオ節、鍋の出汁を少し入れて味を調えて完成♪
-
- 6
〆のオジヤも美味しいです。
味付けに、真中の醤油を少々入れると美味です♪ - 7
2009.11.04修正
２人前でレタス２玉は、多すぎですね（＾＾；）
間違えました。
１玉で充分だと思われます。
コツ・ポイント
裏の脂身を丁寧に取り除く事が唯一のポイントです♪
鶏皮は、店により、裏の脂身が多い時や、綺麗に取り除かれていたりするので、量は加減してください。
下茹でだけでは脂っこい場合は、茹でる前にフライパンで焼くとさらに脂が取れます
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えるはるる -
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