天ぷら粉が足りない場合は、小麦粉を足して袋に空気を入れて、フリ②して混ぜて置きます。

油をひかずに、挽き肉を炒めて、酒を入れて、混ぜ炒めて、お皿に入れて、置きます。

もやしは、袋の中で洗って、フリ②して水気を切って、置いて下さい。大きめのボウルに豆腐を入れて、泡立て器で良く混ぜる。

そのボウルに卵とほんだしを入れて、良く混ぜます。

もやし、挽き肉、小エビ、天かすを入れて、ゴムべらに変えて、もやしが折れる様に、良く混ぜます。

フライパンに油を入れて、弱火にして、５を丸く形を整えて８～１０分焼きます。

裏返して、また８～１０分焼いて、滑らせる様にお皿に乗せて、☆を乗せて、完成です。