茄子のペンネ・トマトソース
季節の茄子をたっぷり使ったペンネ。ランチにぴったり。
このレシピの生い立ち
茄子とトマトは相性抜群
作り方
- 1
ニンニクは薄く、茄子は5mm厚に、椎茸は2mm厚に、ハムは10mm角に切っておく。
-
- 2
ペンネを茹でる間に、フライパンにオリーブオイル、ニンニクを炒め、色が着いたら取り出す。
- 3
残って油で茄子、椎茸をよく炒め、ハムを加えて、塩こしょう、トマトバジルソースを加える。
-
- 4
茹でたペンネを加え、絡めて、最後に塩で味を調えて完成！
コツ・ポイント
茄子が主人公
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