ツナとナスとトマトのファルファッレ

Name: ツナとナスとトマトのファルファッレ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ナス 大2本; トマト 大2個; ツナ缶(小) 1個; ファルファッレ 160グラム; にんにく(みじん切り) 小さじ1; 唐辛子 1つ; バジルの葉 10枚; エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2; ナス用の塩 小さじ2

ユミーナ @cook_40029086

ナスとトマトをたっぷり食べられるパスタ料理です。ファルファッレじゃなくてペンネやマカロニでもOK♡
このレシピの生い立ち
食材の形が残り、コロコロした感じのパスタソースの時は、ショートパスタを合わせるのが基本なんだそうです。
ずっと前に、リストランテでプリモ担当シェフをしていた人に教えてもらいました。

ツナとナスとトマトのファルファッレ

ユミーナ @cook_40029086

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材料

2人分

ナス大2本
トマト大2個
ツナ缶(小) 1個
ファルファッレ 160グラム
にんにく(みじん切り) 小さじ1
唐辛子 1つ
バジルの葉 10枚
エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
ナス用の塩小さじ2

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作り方

1

トマトとナスを大きめの角切りに。
ナスは塩をまぶして重しをして1時間ぐらい。
水分が出るのでよく絞って下準備は完了。
2

鍋にオリーブオイル、ニンニク、種を抜いた唐辛子を入れ、弱火で香りを出します。
3

ナスとちぎったバジルを入れて焦げ付かないように20分ほど炒めたら、トマトを入れてさらに10分ほど。
4
たっぷりめの塩を入れて茹でたファルファッレを絡めたらできあがり。

コツ・ポイント

ナスは塩をして、とにかく水分をよく抜いておくのがコツ。
こうすると油を吸わないので、パスタソースがベトベトしません。
じっくり炒めたナスがトロリとやわらかく仕上がります。

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つくれぽ

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ユミーナ @cook_40029086

2018/08/17 08:33に公開

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このレシピのキーワード

なすツナトマトバジルの葉にんにくトウガラシ

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