作り方
- 1
大根は拍子切り、揚げは適当な大きさに切る
大根葉は2-3cm長さに切る - 2
鍋に材料を入れる。下に大根、上に揚げ。水、酒を振りかける。
- 3
蓋をして蒸し煮。中火で蒸気が立ちだしたら極弱火10分程。つゆを入れて混ぜかえす。大根の葉をいれて蓋をして更に５分。
- 4
味見をして薄ければ、つゆ、みりん、酒などでで調整。火を止める。冷ます間に味が浸み込みます。再度弱火で温めて召し上がれ☆
コツ・ポイント
フタがしっかり閉じ、少量の水分でよいお鍋を使用しています。普通のお鍋、フタなら水分を適量増やしてください。
つゆは創味を使用。
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