えびとトマトの冷製パスタ
kitty_m3 @cook_40042379
じっくり炒めたにんにくと、余熱で甘みを増したプチトマトが美味しい♡あえる前の状態で作り置き可能なのが、うれしい♪♪
このレシピの生い立ち
よくあるトマトの冷製パスタ。夫の好きなえびをいれようとちょっとアレンジしてみると・・・。
えびとトマトの冷製パスタ
じっくり炒めたにんにくと、余熱で甘みを増したプチトマトが美味しい♡あえる前の状態で作り置き可能なのが、うれしい♪♪
このレシピの生い立ち
よくあるトマトの冷製パスタ。夫の好きなえびをいれようとちょっとアレンジしてみると・・・。
作り方
- 1
お湯をわかし、塩をいれ、カッペリーニをゆでる。表示より１分長くゆでてください。
- 2
ゆであがったら、氷水にとり、しめる。よく水をきる。
-
- 3
にんにくはみじんぎり、プチトマトは半分に切る。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルをしいて、にんにくをいれる。
-
- 5
弱火でにんにくをじっくり炒め、香りがたってきたら塩・こしょうしたえびをいためる。
-
- 6
えびに火がとおったら、プチトマトをいれる。火を止め、さっとまぜる。粗熱をとり、ボールに移し冷蔵庫で冷やす。
-
- 7
冷やした６に、EVオリーブオイル（大さじ３）・バルサミコ酢・ちぎったバジルをいれてよく混ぜる。
-
- 8
塩・こしょうで味付けし、カッペリーニを入れ、まぜる。
-
- 9
盛りつけて完成！
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コツ・ポイント
パスタの水気は、よ〜〜〜くきって、ペーパーなどで拭き取ってください。ソースは、パスタと別に冷やしておいて、食べる前にあえてください。今までは生のおろしにんにくで作っていたのですが、火を通したにんにくのほうが、美味しいと思います。
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