オーブンを２００度に予熱しておきます。鶏の白い脂肪の部分をそぎ落とします。

皮が縮まないよう皮に切り目を入れます。フォークでついてもいいです。塩コショウをして半分に切ります。

テンパンにシートをひき、鶏の皮を上にして並べて、２００度のオーブンに入れます。
タイマーは２０分。

ボウルに味噌、すりおろした玉葱、レモン汁、砂糖、しょうゆを入れて混ぜます。

15分のところで一旦とりだし、余分な油をペーパーで取り除く。4の味噌を鶏に塗り、オーブンに戻して5分。

お皿に付け合せの野菜等をのせ、みそ焼きを盛り付けて出来上がり。