里芋を洗い、耐熱容器でレンジで火を通します。（600wで７分〜８分くらい）

里芋の皮をむき、片栗粉をまぶします。

片栗粉をまぶしたら油で揚げます。１.の段階で火は通っているので表面がカリッとなったらOKです。

Aの材料を混ぜておき、フライパンに入れ沸騰したら鶏ひき肉を入れて火を通し、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

里芋をお皿に盛り付け、あんをかけます。彩りにネギを乗せるときれいですよ。