生姜は千切り。鍋に調味料と生姜、肉を入れて軽くもみ合わてから火をつける。沸騰したら火を弱める。フツフツをキープして。

竹串を刺してすっと抜けるくらいやわらかくなったら火加減を強くし煮汁を煮詰めて出来上がり。