ビーフ☆＆トマト ポルチーニリゾット添え
こってりなイメージのビーフ☆も、トマトの甘み＆バルサミコの酸味で、さわやかな風味に☆。ビーフは苦手かなとゆう方にもぜひ☆
このレシピの生い立ち
わがやで、お料理教室♪☆。友人は、トマト＆ビネガーが大好きなので、ソースにします☆。リゾットは、本来、生のお米から作りますが、今日は簡単に、炊いたごはんで、手順をスキップ♪。ママはお子様からなかなか目が離せませんよね・・そんなママにもぜひ☆
ビーフ☆＆トマト ポルチーニリゾット添え
こってりなイメージのビーフ☆も、トマトの甘み＆バルサミコの酸味で、さわやかな風味に☆。ビーフは苦手かなとゆう方にもぜひ☆
このレシピの生い立ち
わがやで、お料理教室♪☆。友人は、トマト＆ビネガーが大好きなので、ソースにします☆。リゾットは、本来、生のお米から作りますが、今日は簡単に、炊いたごはんで、手順をスキップ♪。ママはお子様からなかなか目が離せませんよね・・そんなママにもぜひ☆
作り方
- 1
乾燥ポルチーニを、少量の砂糖を入れたぬるま湯で戻す。こして、１ｃｍ位に切る。ビーフと、リゾット用に分け、戻し汁もつかう。
-
- 2
牛肉は、大さじ１～２のマヨネーズに漬けて冷蔵庫で３０分。☆お肉をやわらかく＆コーティング＆コク増しの効果☆
-
- 3
常温に戻したお肉を、フライパンにいれ、お肉をほぐしてから、加熱を始める。
-
- 4
ビーフに、フォンドヴォー、ビーフコンソメ、つゆの素で味をととのえる。ビーフ分のポルチーニをいれる。
-
- 5
フライパンにバルサミコをトロリと煮詰める。（写真は少量。実際は、バルサミコ多め☆のソースを作りました☆。
-
- 6
プチトマトを白ワインでさっと加熱し、左←のバルサミコと、★Ａを加える。（写真は白ワイン。実際は、バルサミコ色です☆
-
- 7
ビーフに、トマトソースをかけ、作ったリゾットを添える。
（☆主人の分も、とっておきます☆） -
- 8
友人手作りの☆アボガド＆トマトのカラフルサラダ☆。長芋とお豆腐のトロトログラタンも焼きました☆。
-
- 9
（ポルチーニリゾットは、お料理＆お話に夢中☆で写真撮り忘れです。）作り方→です。
- 10
リゾットにいれる玉葱をあめ色に☆炒める。
-
- 11
左の←フライパンに、リゾット分のポルチーニ＆戻し汁をあわせ、炊いたごはん☆をいれる。注☆香りをのこすよう火加減弱めに☆
- 12
リゾットになったら火を止める。余熱で、パルメザン粉チーズを混ぜて、ビーフ☆↑の汁とソルトを加え、味を調え、できあがり☆
コツ・ポイント
牛肉の味付けは、控えめにして、トマト＆バルサミコ＆レモンソースを多めに作ってかけると、ビーフの味もひきたち、さわやかに美味しくなります☆。
☆マヨネーズの脂っこさはなく、むしろ、火を通すときの油量も減。膜ができるので、お肉やわらか☆
似たレシピ
-
-
-
-
ドライトマト☆あさり＆秋鮭のリゾット☆ ドライトマト☆あさり＆秋鮭のリゾット☆
ドライトマト＆フレッシュトマトのダブルで☆美味しさも栄養もアップ☆赤いトマトが食卓に咲いたよう☆。シーフードもたっぷり。
-
-
-
-
その他のレシピ
