ごま油が決め手☆茄子炒め
つがるしゅう @cook_40086445
みんな大好きな茄子の味噌炒めです。仕上げのごま油が、食欲ＵＰさせてくれます。
このレシピの生い立ち
実家が農家である為に、夏になると茄子が大量に収穫できます。母がよく作ってくれた茄子料理の定番です。
ごま油が決め手☆茄子炒め
みんな大好きな茄子の味噌炒めです。仕上げのごま油が、食欲ＵＰさせてくれます。
このレシピの生い立ち
実家が農家である為に、夏になると茄子が大量に収穫できます。母がよく作ってくれた茄子料理の定番です。
作り方
- 1
豚肉は細切れなのでそのまま使います。茄子とピーマンは細切りにします。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し豚肉を入れ炒めます。火が通ったら茄子とピーマンも加え炒めます。
- 3
※時間などなく茄子とピーマンにすぐに火を通したい場合は、大さじ３くらいの水を加えると、火の通りが早くなります。
- 4
全てに火が通ったら、ごま油以外の調味料を加えて混ぜ合わせます。
- 5
火を止める直前にごま油を細く１周回しかけ、ざっくり混ぜ合わせて完成です。ごま油の香ばしい香りで、早く食べたくなります。
コツ・ポイント
大葉やしそを細かく刻んで一緒に炒めてもおいしいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19243327
