紅芯大根の即席前菜2種
Asaras @cook_40060272
彩りがきれいな紅芯大根で簡単で華やかな前菜を。おせちにもぴったりの1品です。
このレシピの生い立ち
甘みがつよく生食に向いているとのことなので、きれいな切り口をいかして簡単な前菜にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
紅芯大根は洗って皮ごとスライサーで薄くスライスする。塩水に浸けてしんなりさせる。
- 2
スモークサーモンと生ハムは半分に切る。柿は3mm程のスライスする。
- 3
水気をきった大根にサーモン、クリームチーズ、柿をのせ胡椒を挽き半分に包む。生ハムでも同じようにつくる。(各４つずつ)
- 4
器に盛りケイパーを散らしてできあがり。写真は忘れていますがポイントなのでぜひ。刻んだピクルスやオリーブでもOK。
コツ・ポイント
普通の大根でもできます。大根の大きさにあわせて具材の量を調整してください。
大根に張りがあって開いてしまうときはラップをしてふきんなどで、潰さないように軽く重石をすると中の具材と馴染んで落ち着きます。
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