鶏のハニーマスタードバルサミコソテー
こころcafe @cook_40043334
鶏を焼いてそのままのフライパンでソースを煮詰めるだけ！でも味はとっても本格的です。おもてなしにも！7/3写真追加しました
このレシピの生い立ち
レストランで食べた味が美味しくて・・・
鶏のハニーマスタードバルサミコソテー
鶏を焼いてそのままのフライパンでソースを煮詰めるだけ！でも味はとっても本格的です。おもてなしにも！7/3写真追加しました
このレシピの生い立ち
レストランで食べた味が美味しくて・・・
作り方
- 1
鶏肉の厚みを均一にするように観音開きに。余分な脂身を取り除き、皮にフォークで数カ所穴を開け塩胡椒、ハーブを振りかけておく
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱して、皮を下にして焼く。あまりいじらずじっくり焼いていく
- 3
皮面に焼き色がこんがりとついたら 裏返しじっくり火を通す。
- 4
鶏に火が通ったらお皿に取り出し、●の調味料をフライパンへ入れ、フライパンを回しながら煮詰める。
- 5
お好きなだけかけて召し上がれ。バルサミコ酢の酸味とマスタードのアクセントが美味しいソースは付け合わせ野菜にも合います
- 6
今回はミックスハーブ使用してます。クレイジーソルトでもお手軽にできます。
-
- 7
ソースを別に作らず 絡めても美味しいです～ ご飯が進みます＾＾
-
- 8
バルサミコの種類によってはソースが煮詰まりやすいのでその時は酒を少々足すとソースを作りやすいです。
コツ・ポイント
鶏に早く火を通したい場合は蓋をしながら蒸し焼きにすると早いですが、蓋せずにじっくり焼けば皮がパリっと仕上がって私は好きです。
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