家族が喜ぶ！シンプルチキンカレー
朝まと @cook_40038098
大量の炒め玉葱が美味しさの秘訣。8人分を6人分のルーで作り、カロリーを削減。
このレシピの生い立ち
いつもポークカレーを作っていたのだけど、家族が好きなのはチキンカレーと判明(^^ゞ
家族が喜ぶ！シンプルチキンカレー
大量の炒め玉葱が美味しさの秘訣。8人分を6人分のルーで作り、カロリーを削減。
このレシピの生い立ち
いつもポークカレーを作っていたのだけど、家族が好きなのはチキンカレーと判明(^^ゞ
作り方
- 1
人参は乱切り。鶏肉は大きめの一口大にカットし、軽く塩・胡椒。
-
- 2
玉葱はみじん切りにして、茶色くなるまで炒める。みじん切りにすると滑らかなに仕上がる。
-
- 3
鶏肉を加えて炒める。
-
- 4
トマトピューレ—・人参・水１ℓを追加し、人参が柔らかくなるまで煮込む。
-
- 5
じゃが芋2個は乱切りにして耐熱容器に入れ、ラップをして５００ｗで５分加熱。
-
- 6
じゃが芋を④に加え、カレールーを投入して少し煮込む。
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- 7
とろみが少ない場合は、じゃが芋をすりおろして加え煮込む。スパイスで香りづけする。
- 8
※御飯１35gで２２７キロカロリー、180gで３０２キロカロリー。
コツ・ポイント
●最初からお芋を一緒に入れると、粉々になる可能性大（４人家族は2回分なので）
●お芋を後から入れる場合、加熱しておかないと外から溶けてくる（中は固い）
●トマト缶よりも、トマトピューレ—の方が旨味が凝縮、カレーが滑らかになり美味。
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市販のルー使用。二種類のルーの組み合わせが最高！特別なものは一切なし！お肉がホロホロ美味し～い！旦那様の大好物です♪
HHmom＊
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