我家の赤かぶを抜く前の状態です。

抜くとこんな感じ。
茎まで赤いよね～。

茎と根っこを取った状態です。
大きいヤツで直径１３cm！！でかっっ！

更に茎と根っこの部分をキレイに取り除き、４つ切りにします。

後はひたすら千切りします。厚さは、0.3ミリ位がベスト。厚いと漬かるのに時間がかかります。

お砂糖とお塩が馴染むまで手でかき混ぜて下さい。ザラザラ感がなくなったら、漬け汁と一緒にかぶを食べて味見をして下さい。

空気を抜いて、真空に近い状態で冷蔵庫で保存します。一晩と言いたい所ですが、かぶが赤く染まったら食べ頃です。

無着色でこんなにキレイなピンクに染まるんですよ(^^)
自然の力って素敵☆
ちなみに二日寝かせた品です。