簡単♪れんこんのピリ辛きんぴら
ぴょん太58 @cook_40070692
お弁当にも最適♪
簡単うまうまスピード副菜(´▽｀*)
このレシピの生い立ち
立派なれんこんが手に入ったので
定番のれんこんのピリ辛きんぴらを作って
おいしくいただきました(^^)
れんこんのえぐみが苦手な家族のために
食べやすくなる工夫をしています♡
酢水に浸して塩ゆで作業は我が家の定番です♪
簡単♪れんこんのピリ辛きんぴら
お弁当にも最適♪
簡単うまうまスピード副菜(´▽｀*)
このレシピの生い立ち
立派なれんこんが手に入ったので
定番のれんこんのピリ辛きんぴらを作って
おいしくいただきました(^^)
れんこんのえぐみが苦手な家族のために
食べやすくなる工夫をしています♡
酢水に浸して塩ゆで作業は我が家の定番です♪
作り方
- 1
れんこんはピーラーで皮をむき
２～３mmの半月切りにする
赤唐辛子は種を除き小口切りにする - 2
れんこんは酢水に浸し１０分ほどアクを抜きざるにあげ
ボウルに重ねて流水でアクを洗い流し
水気をよく切る
※計２回洗い流す - 3
鍋に水を入れ
火にかけ沸騰したら塩、れんこんを加え
３～４分ほど下茹でする
※えぐみが抜け食べやすくなる - 4
茹であがったれんこんをざるにあげ
水気をよく切る - 5
フライパンにごま油を熱し中火にして
赤唐辛子、れんこんを加え菜ばしで
油が回るまで全体を軽く炒める - 6
５に◇を加え強火にして汁気がなくなるまで全体を炒め合わせて仕上げにいりごまを加え軽く炒めてできあがり
（*^_^*） - 7
2014/09/13
カテゴリに掲載して頂き感謝します♡
2018/11/10
話題入りさせて頂き感謝します♡ -
コツ・ポイント
☆色よく仕上げるためアク抜きはしっかりします
☆れんこんの下茹で時間は大きさで調整して
小さい場合は２分ほどで大丈夫です♡
☆下ゆでしてあるので炒める時間が最短で
調理しやすいです♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19245646
