塩抜きなしで♪鶏ﾊﾑ★★
natube @cook_40106879
いろんなレシピを参考に。やっとお気に入りの柔らかさ、塩加減に出来ました。
このレシピの生い立ち
お友達が遊びに来るので、なんとしても成功させたく頑張りました(^^♪
塩抜きなしで♪鶏ﾊﾑ★★
いろんなレシピを参考に。やっとお気に入りの柔らかさ、塩加減に出来ました。
このレシピの生い立ち
お友達が遊びに来るので、なんとしても成功させたく頑張りました(^^♪
作り方
- 1
鶏肉は脂身を取って、キッチンペーパーで水分をふき取る。
- 2
まずは、お砂糖。１枚につき大さじ１ずつまぶす。その後塩を大さじ1/2ずつまぶす。
- 3
１枚はブラックペッパー、もう１枚はガーリックパウダーをまぶす。
- 4
ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸなどの袋に入れて少し揉み込む。そのまま冷蔵庫に入れて３時間放置。
- 5
３時間後。取り出して、軽く水で洗う。（塩抜きいらないので、ﾎﾝﾄに軽く洗うだけです）
- 6
水分を拭いたらブラックペッパー・ガーリックパウダーを振ったラップで巻き、タコ糸で結ぶ。(空気が入らない様に）
- 7
お肉がしっかり浸かるくらいのお湯をわかして、火を止める。６で巻いた肉をお湯に入れる。
- 8
お肉が大きければ少し火を点ける。１枚くらいならそのまま蓋をして冷めるまで放置。そこそこ冷めたら出来上がり♪
コツ・ポイント
他のレシピの様にしっかり漬け込むと塩気が強すぎて、苦手でした。。。
今回は塩抜きは初めからしないつもりで作ってみたら大成功♪♪しっとり柔らかなハムが出来ました。少し甘味を感じる方もいるかもしれません・・・・・^_^;
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鶏ハム美味しいのですが、何だか癖が気になり・・。やっと出来ました！そのままでも、サラダにも美味しいです♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19246054
