沖縄料理☆ゴーヤのかき揚げ

お城屋さん @cook_40220920
沖縄の天ぷらは衣が多め!!揚げたては、外はサクっと、中はフワっと!ポーク(スパム)とゴーヤは黄金コンビ~☆
このレシピの生い立ち
我が家では、天ぷらと言うとゴーヤのかき揚げが定番でした!!
作り方
- 1
ゴーヤは半分に切ってわたを取り、千切り。ニンジンも細めの千切りにする。
- 2
ポークは手でほぐし1と混ぜる。薄力粉大匙(分量外)1を全体にまぶす。
- 3
☆を全て混ぜ衣を作る。2を加えて混ぜ合わせる。衣がねっとりする感じ!衣がゆるければ薄力粉、かたければ牛乳を足し調節する。
- 4
スプーンなどで一口大にのまとめ、170度の油でからっと揚げる。
- 5
ポーク!!スパムと中味はほとんど変わりませ~ん。銘柄の違いです!
コツ・ポイント
ゴーヤの苦さが気になるなら、塩もみして水で洗ってから使うとと苦さがやわらぎます。
ポークの塩分があるので塩の入れすぎに注意!
衣が多めのかき揚げです。好き嫌いあるかも…。 私はもっと衣が多めでも全然OK!
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