沖縄料理☆ゴーヤのかき揚げ

お城屋さん
お城屋さん @cook_40220920

沖縄の天ぷらは衣が多め!!揚げたては、外はサクっと、中はフワっと!ポーク(スパム)とゴーヤは黄金コンビ~☆
このレシピの生い立ち
我が家では、天ぷらと言うとゴーヤのかき揚げが定番でした!!

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材料

  1. ゴーヤ 1本
  2. ニンジン 1/3本
  3. ポークスパム 100g
  4. 薄力粉 1~2カップ
  5. ☆卵 1個
  6. 牛乳 50cc
  7. ☆和風だしの素 小さじ1
  8. ☆塩 少々

作り方

  1. 1

    ゴーヤは半分に切ってわたを取り、千切り。ニンジンも細めの千切りにする。

  2. 2

    ポークは手でほぐし1と混ぜる。薄力粉大匙(分量外)1を全体にまぶす。

  3. 3

    ☆を全て混ぜ衣を作る。2を加えて混ぜ合わせる。衣がねっとりする感じ!衣がゆるければ薄力粉、かたければ牛乳を足し調節する。

  4. 4

    スプーンなどで一口大にのまとめ、170度の油でからっと揚げる。

  5. 5

    ポーク!!スパムと中味はほとんど変わりませ~ん。銘柄の違いです!

コツ・ポイント

ゴーヤの苦さが気になるなら、塩もみして水で洗ってから使うとと苦さがやわらぎます。
ポークの塩分があるので塩の入れすぎに注意!
衣が多めのかき揚げです。好き嫌いあるかも…。 私はもっと衣が多めでも全然OK!

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夫・3歳の男の子・1歳の女の子の4人家族です。やんちゃな子供達の子育て奮闘中!!趣味:お酒を飲む事♪特技:お酒をたくさん飲む事♪♪
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