オイルは衣が吸うので身体に良い不飽和脂肪酸の多いもの、塩はミネラルの多いものをチョイス。

生おからをオイル(分量外)を少し引いたフライパンで水分を飛ばすために炒る。ダマダマを極力潰し細かくなるように。

ささみはスジをとって観音開きにして、包丁の背で裏表を軽く叩いていく。

白胡椒、粗挽きブラックペッパー、塩を両面に振りかける。

炒ったおからをバットにいれてささみにおから衣をしっかり裏表つける。

こんな感じ。

炒め物をする時より少し多いかな程度のオイルをフライパンに入れ、温まってきたら衣をつけたささみを投入。

揚げ焼きにしていきます。キツネ色になってきたらひっくり返してもう片面もこんがり焼きます。

余分な油を取るためにキッチンペーパーにあげます。

盛り付けをして出来上がり♪
ささみにしっかり味がついてるのでソース不要。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも♡

この、残っちゃったおから衣。

私はてんさい糖を少し混ぜて、甘いものが食べたくなったときにスプーンですくって食べてます。

素朴な味でわりと美味しい( ´ ▽ ` )ﾉ