材料はこれだけ。
肉多めより、えのき多めの方が美味しいよ。

最初に、豚肉を細切りにしてね。
下味付けてね。
塩コショウ、日本酒、醤油。
チューブの生姜を２センチ。
あとはまぜまぜ。

サラダ油熱して、下味付けた豚肉と〜にゅ〜。
当然、火力はＭＡＸだよ。
サラダ油の代わりに、ラードなんてのもありかな？

で、なんとなく豚肉の色が変わったら、

えのきと〜にゅ〜。
当然、火力は最初からＭＡＸにしてるよね〜。

で、えのきがなんとなく、しんなりしてきたら、

そう、頼れるあいつの登場。
中華あじ。
塩コショウ、中華あじ振って、フライパンも振りましょう。豪快に。

ちょっと、水分出てきたら、ピーマンと〜にゅ〜。

ピーマンは、あまり炒めたらダメだよ。
目指すは、シャキシャキ。
バリバリでも、フニャフニャでもないよ。

ここで、仕上げの味付け。
日本酒と醤油を１〜２周回し入れて。
忘れてた。日本酒も醤油も、具材にかけずに、フライパンにね。

あとは、水溶き片栗粉で、ほんのりとろみを付けて出来上がり。