☆ちまたで話題のちくわパン☆

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dreamwork
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北海道で話題のちくわパンです。ふかふかのパン生地ともっちりのちくわにお醤油と海苔の味が絶妙です。
このレシピの生い立ち
北海道で人気のちくわパンを我が家で食べたくて作ってみました。

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材料

8個分
  1. カルシウム育ちちくわ 8本
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. シーチキン 1缶
  4. 海苔 4枚
  5. マヨネーズ 適量
  6. しょうゆ 少々
  7. 青海苔 少々
  8. 卵黄 1個分
  9. パン生地
  10. 強力粉 200g
  11. ドライイースト 4g
  12. 砂糖 20g
  13. 塩 3g
  14. スキムミルク 10g
  15. バター（有塩） 3g
  16. 水 130g

作り方

  1. 1

    ちくわは切り開き、みじん切りにした玉ねぎとシーチキンをマヨネーズであえたものを詰めて半分に切った海苔で巻く。

  2. 2

    パン生地
    材料を全て混ぜ合わせ捏ねる・・・・20分

  3. 3

    １次発酵・・・40分
    分割・・・8等分
    ベンチタイム・・・15分

  4. 4

    成型・・・ちくわよりちょっと大きめに麺棒でのばし醤油を表面に刷毛で塗り、１のちくわを中にして包み裏を閉じる。

  5. 5

    仕上げ発酵・・・20～25分
    3~4本クープをいれ卵液を塗り青海苔をふる。
    焼成・・・170～180度で10～12分

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つくれぽ (10)

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レシピ作者

dreamwork
dreamwork @cook_40026990
に公開
韓国料理を10数年、和食も和食料理屋さんで習っています。食育指導士の資格も取り美味しくて体に優しい家庭料理も目指しています。千葉市緑区の自宅とカルチャーセンターで 韓国料理と和食をベースにした 家庭料理教室を開いています。 教室は少人数制のアットホームな教室です。marumamaのおうちごはんhttp://blog.livedoor.jp/atelierkm-cookingmarumama/
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