作り方
- 1
きゃべつはざく切り、人参は３cmの短冊切り、ねぎは斜め切り、にらは３cmの長さに切る。豚肉は２cm幅に切る。
-
- 2
きくらげは水で戻す。柔らかくなったら千切りにする。(千切りの乾燥きくらげでもよい)
- 3
ミックスシーフードはざるに入れて湯を回しかけ氷を溶かしておく。①の調味料を合わせておく。
- 4
フライパンを中火にかけ、サラダ油小さじ１/２を入れ、麺を袋から出した形のまま両面焼いて焦げ目をつける。別皿に取る。
-
- 5
フライパンにサラダ油・ごま油・しょうがを入れ中強火にかける。豚肉を炒め、火が通ったら人参・ミックスシーフードを炒める。
- 6
他の野菜を入れ軽く炒め、麺を入れ、①調味料を入れ麺をほぐす。汁がなくなったら味見をして②塩コショウで味を整える
- 7
皿に麺を先に盛り、上から具材を盛る。
コツ・ポイント
野菜は有り合わせ(白菜・小松菜・チンゲン菜・たまねぎ・椎茸など)でもおいしい。ちくわや天ぷらかまぼこも加えるとおいしい。麺を焼くと味が染み込みやすいが、焼かなくても良い。スープを多くするとちゃんぽんになる。
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