柿と大根のサラダ
mamanobuko @cook_40097053
大根の赤と柿のオレンジ、きゅうりの緑がカラフルなサラダです。白ゴマがアクセント。
このレシピの生い立ち
前回とは違う柿のサラダを考えていたところ、赤だいこんを頂いたので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
赤だいこんは皮を剥いて薄い銀杏切りにして、ザルに入れて塩少々を振っておく。
- 2
柿は皮を剥いて、種を取りながら薄い短冊切りにする。
ハムは半分に切って短冊切りにする。 - 3
キュウリは薄い輪切りにし、①に加えて軽く水気を絞る。
- 4
ボールに②と③、胡椒、マヨネーズ、刷り白ゴマを入れて良く和える。
コツ・ポイント
大根とキュウリはパリッと感が残るように塩は控えめにします。絞りすぎると漬物のようになってしまうので、気をつけましょう。
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