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うるいの酢味噌和え
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うるいの酢味噌和え-レシピのメイン写真

うるいの酢味噌和え

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

簡単に味わえる手間のかからない山菜です。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。

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うるいの酢味噌和え

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

簡単に味わえる手間のかからない山菜です。
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材料

2人分
  • うるい 5株
  • 酢味噌
  • 西京味噌 大さじ4
  • 砂糖 大さじ1/2
  • みりん 大さじ2
  • 卵黄 1ヶ
  • 米酢 大さじ2
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作り方

  1. 1

    うるいを洗い茎と葉に半分に切る。

    • うるいの酢味噌和え作り方1写真
  2. 2

    塩を加えた熱湯で茎の部分を入れ10秒ほど茹でてから、葉の部分を入れサッと茹でて冷水に取る。

    • うるいの酢味噌和え作り方2写真
  3. 3

    水気切って5cm程度の長さに切り、器に盛り付け(4)の酢味噌をかける。

  4. 4

    鍋に味噌と砂糖を加え弱火で火を通しながらみりんを少しずつ加え伸ばす。照りが出れば卵黄を加えて伸ばし火を止め米酢を加える。

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はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092
2017/04/01 01:32に公開
細かいことは気にするな。料理は感性をもっとうに、美味しい料理、お酒に合う料理を少量(2人前)で作れるように試行錯誤しています。是非アレンジしてご自身の特別な味を見つけて下さい。
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このレシピのキーワード

うるい 卵黄

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