アプリでひらく作り方
- 1
ヒイラギをボールに入れ、多目の塩を振り、箸やスプーンなどで混ぜながら洗う。
- 2
キッチンバサミで、背ビレを切り、えらと内臓を取り出して洗い、キッチンペーパーで水分をふき取る。
- 3
みりん・酒を煮きりし、砂糖と生姜を加え、ヒイラギを入れて火にかける。
- 4
ヒイラギに火が通ったら、醤油を加え、アルミホイルで落し蓋をしたら、弱火で15～20分程煮る。
コツ・ポイント
みりん・酒・醤油は1対1対1の割合です。
３尾に対しては、ちょっと濃い目の味付けになってしまいました。
身はスルッとほぐれますが、小骨が多いので、食べる時には気をつけて下さいね。
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