照り煮 with カボス風味
旬野菜キッチン @cook_40038568
だし汁から煮込む事で里芋に優しいおだしのお味がしみ込んでいます！カボスの風味が口いっぱいに広がってとっても上品な煮物に！
このレシピの生い立ち
いつもの煮物に一工夫！
照り煮 with カボス風味
だし汁から煮込む事で里芋に優しいおだしのお味がしみ込んでいます！カボスの風味が口いっぱいに広がってとっても上品な煮物に！
このレシピの生い立ち
いつもの煮物に一工夫！
作り方
- 1
里芋は厚めに皮を剥いて、塩をふり、軽くもんで、流水で30秒ほど洗う。
-
- 2
だし汁に里芋を入れ、沸騰するまで強火、沸騰したら弱火～中火で15分から20分煮る。竹串を通して柔らかければオッケー！
-
- 3
だし汁は他の器に出し、お醤油を絡めるようにして火をかけていく。
-
- 4
カボスの皮をすって最後に香り付けに！
コツ・ポイント
◆１でぬめりが取れます。
◆２だし汁で煮込むのがポイント！
◆里芋を茹でた後のおだしははお味噌汁に使ってみて下さい！とっても味わい深いです！
◆３はお鍋を傾け、醤油だけに火をかけ醤油がふつふつしてきたら里芋に絡める様にすると上手に絡みます！
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