大根丸ごとポタージュ
クックchira @cook_40210985
新鮮な旬の大根を丸ごとポタージュで。
エノキとニンニクの旨みで作りました。
冷やしても美味しく召し上がれます。
このレシピの生い立ち
大根が美味しく収穫できる時期になり、ほっと一息つけるような、スープをと思いつくりました。
時間がない時は固形スープを使いますが、今回は完全に野菜の味だけで旨みを出そうと思い作りました。
大根丸ごとポタージュ
新鮮な旬の大根を丸ごとポタージュで。
エノキとニンニクの旨みで作りました。
冷やしても美味しく召し上がれます。
このレシピの生い立ち
大根が美味しく収穫できる時期になり、ほっと一息つけるような、スープをと思いつくりました。
時間がない時は固形スープを使いますが、今回は完全に野菜の味だけで旨みを出そうと思い作りました。
作り方
- 1
エノキとニンニクをみじん切りにします①
市販のスープの素を使えばこれに代用できます。 -
- 2
オリーブオイルで①を弱火で炒めます。
焦がさないように炒めしんなりしたら日本酒50ｃｃを加えさらに炒め水気を飛ばします -
- 3
大根も皮をむき細かめに切って水50ｃｃ
を呼び水として入れ
オレガノと一緒に蓋をして透きとおるまで蒸し煮にします。② -
- 4
①②をミキサーに入れてクリーム状になるまで回してください。
-
- 5
再び鍋に戻して塩を入れて（お好みで塩加減してください）
完成です。 -
コツ・ポイント
コツは新鮮で香の好い大根を使うことと
絶対に焦がさないこと！これにつきます。
似たレシピ
-
-
-
-
大根ポタージュ（バイタミックスレシピ） 大根ポタージュ（バイタミックスレシピ）
皮ごと使った栄養たっぷりの大根のポタージュ。バイタミックスならではの攪拌力で無駄なく丸ごと使った美味しいポタージュです。
-
大根大量消費！ほっくり旨い大根ポタージュ 大根大量消費！ほっくり旨い大根ポタージュ
大根おろしなどで余りがちな大根を美味しく大量消費！玉ねぎの甘味とバターのコクを加えて簡単ポタージュ♪冷やしても美味です！
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19249566
