里芋の白だし生姜煮

kazu3838 @cook_40075107
寒い時には生姜を入れて、ホッコリ!
このレシピの生い立ち
里芋が食べたくて、買ったはいいが大袋で消費するために連日の里芋メニュー。その中の1品です。
作り方
- 1
里芋の皮を剥き、食べやすい大きさに切りしばらく水につけておく。流水で洗い流して下茹でをする。時間が無い場合には省略可。
- 2
ニンジンは乱切り、椎茸は石付きを取り2等分にする。生姜は千切りにし、インゲンは筋を取り斜め切りにする。
- 3
鍋に水を入れインゲン以外の野菜と生姜と★を入れて火にかける。沸騰するまでは中火で、それ以降は弱火で煮る。
- 4
途中で灰汁が出てきたらこまめにとる。里芋やニンジンが柔らかくなってきたらインゲンを入れて、3~4分ほど煮て完成。
コツ・ポイント
里芋は時間があれば下茹でをしてください。灰汁がかなり出ます。
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