里芋の白だし生姜煮

kazu3838
kazu3838 @cook_40075107

寒い時には生姜を入れて、ホッコリ!
このレシピの生い立ち
里芋が食べたくて、買ったはいいが大袋で消費するために連日の里芋メニュー。その中の1品です。

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材料

  1. 里芋 2個
  2. ニンジン 5cm
  3. 椎茸 2個
  4. インゲン 2本
  5. 生姜 適量
  6. ★白だし 大さじ3杯
  7. ★水 400cc
  8. ★酒 大さじ2杯
  9. ★味醂 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    里芋の皮を剥き、食べやすい大きさに切りしばらく水につけておく。流水で洗い流して下茹でをする。時間が無い場合には省略可。

  2. 2

    ニンジンは乱切り、椎茸は石付きを取り2等分にする。生姜は千切りにし、インゲンは筋を取り斜め切りにする。

  3. 3

    鍋に水を入れインゲン以外の野菜と生姜と★を入れて火にかける。沸騰するまでは中火で、それ以降は弱火で煮る。

  4. 4

    途中で灰汁が出てきたらこまめにとる。里芋やニンジンが柔らかくなってきたらインゲンを入れて、3~4分ほど煮て完成。

コツ・ポイント

里芋は時間があれば下茹でをしてください。灰汁がかなり出ます。

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レシピ作者

kazu3838
kazu3838 @cook_40075107
に公開
作るレシピは基本、酒のつまみがほとんどです。居酒屋で勉強し、家で復習(?)します。大事にしているのは旬のモノを美味しく食べること。最近は献立を作ることにはまってます。みなさんの献立が参考になります。少しでも美味しく見えるよう努力。バランスと見映え。これが目標!頂いたつくレポのお礼をするのを忘れている場合が多いです。笑って許してください。Cookpadデビュー:2013/06/24
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