ささみのフライ(シソ梅肉＆シソチーズ)
☆焼江☆ @cook_40228348
おつまみに最適☆パン粉に粉チーズを混ぜると色よく揚がり、風味も増します。
このレシピの生い立ち
余ったささみの活用方法を考えていたときに思い付いたレシピ。材料費は安く作り方も簡単なのに「手が込んでる感」が出ます（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
ささみの筋を除き、真ん中に切り込みを入れ切り離さないようにして開く。
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- 2
開いたささみに軽く塩こしょうをする。
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- 3
大葉を一枚置き、そこに梅肉を適量絞る。
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- 4
3と同じように大葉を置き、こちらには縦に四分割したチーズを置く。
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- 5
二つに折って具をはさむようにする。
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- 6
小麦粉→卵→パン粉の順に衣を付けていく。なおパン粉にはあらかじめ粉チーズを加えておき、まんべんなく混ぜておく。
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- 7
160度程度のやや低い温度から揚げ始める。きちんと火を通すことを意識して揚げてゆく。
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- 8
キツネ色になったら油を切って完成。
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コツ・ポイント
具をたくさん詰めすぎると、揚げた時に膨張してあふれてしまいますので具は「ちよっと少ないかも」と思うくらいでちょうど良いと思います。
リアクション
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