あっさり味のミンチ鍋
naomamas @cook_40039802
昆布と鶏だしをしっかりとった、さっぱりした塩味のミンチ鍋。鶏ミンチにきくらげ入りで、CaとFe補給。野菜不足解消！
このレシピの生い立ち
忙しい時のお助けメニューが鍋物。主役を決めれば野菜を切るだけなので、これからの季節は、素材と味の工夫とアイディアで毎日お鍋でもOK！そんな発想で作ったお鍋です。野菜不足解消です。
あっさり味のミンチ鍋
昆布と鶏だしをしっかりとった、さっぱりした塩味のミンチ鍋。鶏ミンチにきくらげ入りで、CaとFe補給。野菜不足解消！
このレシピの生い立ち
忙しい時のお助けメニューが鍋物。主役を決めれば野菜を切るだけなので、これからの季節は、素材と味の工夫とアイディアで毎日お鍋でもOK！そんな発想で作ったお鍋です。野菜不足解消です。
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- 1
お鍋に水と昆布を入れて昆布だしをとり、丸鶏だしと白だし・みりん・塩を入れて味をつける。
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- 2
鶏ももひき肉にみじん切りの玉ねぎ・卵黄・砂糖５ｇ・生姜汁・塩コショウで混ぜる。ミンチ半分にきくらげのみじん切りを入れる。
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- 3
１が沸騰したら、ミンチをスプーンで入れる。ミンチが浮いてきたら、アクを取る。
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- 4
切った野菜と豆腐を入れる。
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- 5
野菜を仕切に、ミンチのきくらげ入りと無しを分けてます。
-
- 6
野菜が煮えたら出来上がり！〆はうどんにしました。
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コツ・ポイント
ミンチに砂糖を必ず入れてください。野菜はお好みで、白菜でも水菜でも良いと思います。今回は、子供が好きなﾏﾛﾆｰちゃんを忘れました。味が薄かったらお塩で調整して下さい。最後、うどんにする際、汁が足りなくて水と丸鶏だしを足しました。
つくれぽ
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