豚バラを表面にいい焦げ目が着くまで焼く。肉がつかる水（分量外）にネギの青い部分を入れ火をつけて、30分中火で煮る。

茹で汁は捨て、ぬるま湯で肉を洗う。食べるサイズにカットする。分量の水＋その他調味料を全て合わせて煮詰める。

カットした豚バラを煮詰めた調味液に入れ、落とし蓋して弱火で1時間煮る。味見して塩味足りなければ醤油小さじ1追加。

焦げないよう気をつけながら40分程煮る。最後の10分前に長芋を一緒に煮る。長芋は2㎝幅の半月切り位のサイズ。