牡蠣とほうれん草のクリーミィポタージュ
林檎pie @cook_40147222
牡蠣をバーミックスで裏ごし。とってもクリーミィー！牡蠣の風味が最高です。
このレシピの生い立ち
ビストロのコースで出てきて感動的に美味しかったので真似して作ってみました♪
牡蠣とほうれん草のクリーミィポタージュ
牡蠣をバーミックスで裏ごし。とってもクリーミィー！牡蠣の風味が最高です。
このレシピの生い立ち
ビストロのコースで出てきて感動的に美味しかったので真似して作ってみました♪
作り方
- 1
薄切りにした玉ねぎと牡蠣をバターで炒め、白ワインを加え蒸し焼きにします。
-
- 2
茹でたほうれん草を加え、塩、小麦粉を加えよく混ぜます。
-
- 3
牛乳を加え、木べらでダマにならないようによく混ぜます。
-
- 4
とろみが出てきたら、火を止めてバーミックスで裏ごしします。
-
- 5
全体的に裏ごしできたら、生クリームを加えます。
お好みのとろみ加減になるよう牛乳で調整。味が薄い時は塩を加え味を整えます -
コツ・ポイント
バーミックスを使いなめらかポタージュに！とろみはお好みで小麦粉の量で調整。
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