豚の角煮☆魔法のりんごで笑顔だ㌧♪

sika3berry
sika3berry @cook_40228082

りんごを加えて煮ると…甘味がマイルドに☆美味しそうなにおいにつられ、1口食べると…にっこり笑顔(*^_^*)
このレシピの生い立ち
NHKの「今日の料理」の中にあったレシピを参考にさせてもらっています。
高校生の時、図書館でそのレシピを発見!「角煮作れるとか☆めっちゃかっこいい!」と想い、作ったのが、はじまりです☆

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 豚バラかたまり肉 1000g程
  2. ねぎ(青い部分) 1本
  3. しょうがの皮 適量
  4. りんご 1/4個
  5. ☆黒糖 80g
  6. ☆はちみつ 大1
  7. ☆酒 100cc
  8. ☆しょうゆ 100cc
  9. ☆水 600cc
  10. ☆塩 小さじ1/2
  11. ☆しょうが 1片

作り方

  1. 1

    ~フライパンで焼く~
    豚の脂身から焼き、焼き色がつけば、他の面も同様に焼いていく。

  2. 2

    ~煮る(1回目)~
    鍋に1の豚とかぶるくらいの水を入れる。しょうがの皮とねぎを入れ、煮たてば火を弱め、半時間ほど煮る。

  3. 3

    ~下処理~
    りんご→芯をとり、スライス
    しょうが→薄切り

  4. 4

    ~煮る(2回目)~
    2の湯は捨て、鍋に☆の材料・調味料を加えてひと煮立ちさせる。
    落としぶたをし、弱火で2時間半煮る。

  5. 5

    ※脂が気になる場合
    落としぶたをとり、4を室温で2時間程度置く。浮いてきた白い脂をおたまやスプーンで除く。

  6. 6

    ~完成~
    ステキな角煮のできあがり☆あとは、できた角煮をアレンジ♪

  7. 7

    ~アレンジⅠ~
    青菜(ほうれんそう・小松菜)を沸騰した塩の入った湯で軽くゆがき、冷水で色よく仕上げる。

  8. 8

    ゆで卵を作り、殻をわった後、角煮の煮汁の中に入れ、熱を通す。青菜と玉子と豚を盛りつけて完成!

  9. 9

    ~アレンジⅡ~
    パイ生地で包んで、オーブンで焼くとジューシーなホットパイが♪私の尊敬する方から伺ったレシピです☆

コツ・ポイント

りんごの魔法にかかった豚は、私たちの笑顔のもとになりました。ありがとう!!
弟が修学旅行で作ってきてくれた黒糖を使いました☆
黒糖って、サンゴを少々入れて作るそうです♪へぇ~の連発でした!!

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

sika3berry
sika3berry @cook_40228082
に公開
みなさん☆こんにちは(*^_^*)sika3berryのキッチンへようこそ♪♪♪もっともっとみんなが食でsmil&happyに!!を願い、学校の栄養教諭で奮闘中です☆たくさんの素敵な方、レシピとの出会いにわくわく♪よろしくおねがいします(*^^)vウキウキ♪
もっと読む

似たレシピ