豚の角煮☆魔法のりんごで笑顔だ㌧♪

sika3berry @cook_40228082
りんごを加えて煮ると…甘味がマイルドに☆美味しそうなにおいにつられ、1口食べると…にっこり笑顔(*^_^*)
このレシピの生い立ち
NHKの「今日の料理」の中にあったレシピを参考にさせてもらっています。
高校生の時、図書館でそのレシピを発見!「角煮作れるとか☆めっちゃかっこいい!」と想い、作ったのが、はじまりです☆
作り方
- 1
~フライパンで焼く~
豚の脂身から焼き、焼き色がつけば、他の面も同様に焼いていく。 - 2
~煮る(1回目)~
鍋に1の豚とかぶるくらいの水を入れる。しょうがの皮とねぎを入れ、煮たてば火を弱め、半時間ほど煮る。 - 3
~下処理~
りんご→芯をとり、スライス
しょうが→薄切り - 4
~煮る(2回目)~
2の湯は捨て、鍋に☆の材料・調味料を加えてひと煮立ちさせる。
落としぶたをし、弱火で2時間半煮る。 - 5
※脂が気になる場合
落としぶたをとり、4を室温で2時間程度置く。浮いてきた白い脂をおたまやスプーンで除く。 - 6
~完成~
ステキな角煮のできあがり☆あとは、できた角煮をアレンジ♪ - 7
~アレンジⅠ~
青菜(ほうれんそう・小松菜)を沸騰した塩の入った湯で軽くゆがき、冷水で色よく仕上げる。 - 8
ゆで卵を作り、殻をわった後、角煮の煮汁の中に入れ、熱を通す。青菜と玉子と豚を盛りつけて完成!
- 9
~アレンジⅡ~
パイ生地で包んで、オーブンで焼くとジューシーなホットパイが♪私の尊敬する方から伺ったレシピです☆
コツ・ポイント
りんごの魔法にかかった豚は、私たちの笑顔のもとになりました。ありがとう!!
弟が修学旅行で作ってきてくれた黒糖を使いました☆
黒糖って、サンゴを少々入れて作るそうです♪へぇ~の連発でした!!
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豚の角煮
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*豚の角煮*
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トロトロ 豚の角煮
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豚の角煮
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とろっとろ♪豚の角煮
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豚の角煮
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圧力鍋で作る豚の角煮
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豚の角煮
ちょっと手間はかかりますが順番を守れば柔らかくとろけるような豚の角煮ができます。黒く仕上げるのにシーユーダムを使いました


☻豚の角煮弁当☻
夕食の残りでも結構なボリューム☆〜写真少し見にくいですが(*^o^*)


我が家の豚の角煮
お口に入れると油がとろ~~~っお肉も柔らか♪時間はかかりますが、とっても美味しいですよ☆


豚の角煮~圧力鍋で~
口の中でとろぉぉぉっと溶けちゃう。


豚の角煮
柔らかく、ほっぺがとろけるような食感の角煮です!しめに残ったタレを丼ご飯にかけて食べるのもGood!!!!!!


豚の角煮。
弱火でことこと煮た角煮は、とろけるほど柔らか!じっくり煮含めた分だけ美味しさもひとしお♡


トロトロ豚の角煮
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豚の角煮
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圧力鍋で簡単♬ 豚の角煮
ほろほろと口の中でトロける旨さです♬

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