豚の角煮☆魔法のりんごで笑顔だ㌧♪

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sika3berry
sika3berry @cook_40228082

りんごを加えて煮ると…甘味がマイルドに☆美味しそうなにおいにつられ、1口食べると…にっこり笑顔（*^_^*）
このレシピの生い立ち
ＮＨＫの「今日の料理」の中にあったレシピを参考にさせてもらっています。
高校生の時、図書館でそのレシピを発見！｢角煮作れるとか☆めっちゃかっこいい！｣と想い、作ったのが、はじまりです☆

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材料

  1. 豚バラかたまり肉 1000ｇ程
  2. ねぎ（青い部分） 1本
  3. しょうがの皮 適量
  4. ☆りんご １/４個
  5. ☆黒糖 ８０ｇ
  6. ☆はちみつ 大１
  7. ☆酒 １００ｃｃ
  8. ☆しょうゆ １００ｃｃ
  9. ☆水 ６００ｃｃ
  10. ☆塩 小さじ1/2
  11. ☆しょうが １片

作り方

  1. 1

    ～フライパンで焼く～
    豚の脂身から焼き、焼き色がつけば、他の面も同様に焼いていく。

  2. 2

    ～煮る（１回目）～
    鍋に１の豚とかぶるくらいの水を入れる。しょうがの皮とねぎを入れ、煮たてば火を弱め、半時間ほど煮る。

  3. 3

    ～下処理～
    りんご→芯をとり、スライス
    しょうが→薄切り

  4. 4

    ～煮る（２回目）～
    ２の湯は捨て、鍋に☆の材料・調味料を加えてひと煮立ちさせる。
    落としぶたをし、弱火で２時間半煮る。

  5. 5

    ※脂が気になる場合
    落としぶたをとり、４を室温で２時間程度置く。浮いてきた白い脂をおたまやスプーンで除く。

  6. 6

    ～完成～
    ステキな角煮のできあがり☆あとは、できた角煮をアレンジ♪

  7. 7

    ～アレンジⅠ～
    青菜（ほうれんそう・小松菜）を沸騰した塩の入った湯で軽くゆがき、冷水で色よく仕上げる。

  8. 8

    ゆで卵を作り、殻をわった後、角煮の煮汁の中に入れ、熱を通す。青菜と玉子と豚を盛りつけて完成！

  9. 9

    ～アレンジⅡ～
    パイ生地で包んで、オーブンで焼くとジューシーなホットパイが♪私の尊敬する方から伺ったレシピです☆

コツ・ポイント

りんごの魔法にかかった豚は、私たちの笑顔のもとになりました。ありがとう！！
弟が修学旅行で作ってきてくれた黒糖を使いました☆
黒糖って、サンゴを少々入れて作るそうです♪へぇ～の連発でした！！

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レシピ作者

sika3berry
sika3berry @cook_40228082
に公開
みなさん☆こんにちは（*^_^*）sika3berryのキッチンへようこそ♪♪♪もっともっとみんなが食でsmil＆happyに！！を願い、学校の栄養教諭で奮闘中です☆たくさんの素敵な方、レシピとの出会いにわくわく♪よろしくおねがいします(*^^)vウキウキ♪
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