豚バラ肉とお大根の甘辛煮♪スープもね☆
ＪＩＪＩｍａｍ @cook_40038248
ホクホクお大根とトロっと豚バラがあったまりますよ♪コラーゲン！コラーゲン！茹で汁でスープも出来ちゃった♪
このレシピの生い立ち
ID18272065の甘辛バージョンです。
豚バラ肉とお大根の甘辛煮♪スープもね☆
ホクホクお大根とトロっと豚バラがあったまりますよ♪コラーゲン！コラーゲン！茹で汁でスープも出来ちゃった♪
このレシピの生い立ち
ID18272065の甘辛バージョンです。
作り方
- 1
お肉をフライパンで色がつくまで焼く。（油は引かない）
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- 2
圧力鍋にお肉が浸るほどのお水としょうが・ネギ・酒を入れて圧力をかける。（圧力鍋でないときは竹串がスッと通るまで茹でる）
-
- 3
今回は圧力がかかってピンが上がってから弱火にして７分でした。
-
- 4
③が冷めたら（今回は強制的に水蒸気を抜きました）
コロッと一口大に切る。 -
- 5
これぐらい・・・
お鍋の茹で汁は冷ましておく。（今回は寒いのでデッキに出しておきました。） -
- 6
お大根は輪切りにし、お皿に並べてお水を少しかけ、レンジで１０分チンする。（レンジによって違うので様子を見てね。）
-
- 7
お鍋に調味料を全部入れて煮立たせ、⑤のお肉と⑥の大根を入れて蓋を少しずらして弱火で１時間煮る。蓋を外して強火で１５分♪
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- 8
お鍋の煮汁が半分ほどになったら出来上がり♪
- 9
⑤の茹で汁は冷まして、浮いたラードを取り除き、塩コショウで味付けする。
溶きタマゴ(1個)とネギを入れてスープに♪ -
コツ・ポイント
時間はかかりますが、こっくりと美味しいですよ。
スープは味は薄ければ、チキンブイヨン（固形）を１個入れても美味しいです。
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その他のレシピ
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