レモンとバジルで夏向きポテトサラダ♪

greenta
greenta @cook_40052799

いつものポテサラがバジルペーストでちょっとオシャレに変身♪
(1人分/190㌔カロリー)
このレシピの生い立ち
家族がポテサラ好きなので色々アレンジしています。

レモンとバジルで夏向きポテトサラダ♪

いつものポテサラがバジルペーストでちょっとオシャレに変身♪
(1人分/190㌔カロリー)
このレシピの生い立ち
家族がポテサラ好きなので色々アレンジしています。

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材料

4人分
  1. じゃがいも(中) 中3個
  2. ブロッコリー 1/2房
  3. ハムかたまり 80g
  4. パプリカ 1/4個
  5. トマト 1個
  6. 豆乳 60ml
  7. レモン 1/2個分
  8. 塩こしょう 適宜
  9. 低脂肪マヨネーズ 大2
  10. 市販のバジルソース 大2

作り方

  1. 1

    ブロッコリーは小房にして塩ゆで、ハム、パプリカは角切り、トマトはくし形に切る。

  2. 2

    じゃがいもは茹でてボールにとり熱いうちにレモン汁をかけて混ぜ、塩コショウ、豆乳も入れて混ぜる。

  3. 3

    ブロッコリー、ハム、パプリカを入れて市販のバジルペースト、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。

  4. 4

    お皿に盛ってトマトを添える。

コツ・ポイント

じゃがいもは熱いうちに下味をつけると味が決まりやすいですよ♪
レンジで加熱するとぱさぱさになりがちなので豆乳を加えています。味がマイルドになる効果も。

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greenta
greenta @cook_40052799
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管理栄養士&世界の家庭料理研究家。ThinkEATlab主宰。NPO法人国際芸術家センターで国際交流の食イベント企画など担当しています。バルト三国、コーカサスの料理や発酵料理など昔から受け継がれている料理を日夜研究中です。https://www.think-eat.info/
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