大豆のお肉のミンチタイプです。水切りしたものを使います。

テフロン加工したフライパンで大豆のお肉を炒めます。焦がさないようにするのがポイント。

しょうが、醤油、みりん、酒を入れてより細かく炒めます。

水気が少なくなったらねぎを入れます。卵と牛乳でスクランブルエッグのようにしてつくっておいたものを重ねれば完成。