あらかじめしておくこと・・・
バターは室温に戻しておく。
オーブンは１８０度に予熱しておく。

ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。

砂糖の半量を加え白っぽくなるまで混ぜます。

卵黄を1個ずつ加えその都度よく混ぜる。

湯煎で溶かしたチョコレートを入れよく混ぜます。

別のボウルに卵白を入れ泡立て、途中から残りの砂糖を加え角が立つまで泡立てます。

４)にメレンゲの１／３量を加えゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。

振るっておいた粉を入れ混ぜます。その後メレンゲを加えさっくり混ぜ合わせます。

型に生地を流し入れ２、３回高いところから落とします。
１８０℃で予熱しておいたオーブンで４０～４５分焼きます。

グラサージュを作ります。
生クリームとチョコレートをボウルに入れ湯煎で溶かします。

チョコが溶けたら泡ができないように静かに混ぜます。
とろりとしてきたら完成です。

スポンジの上からグラサージュを流します。
表面が固まったら出来上がりです(´∀｀*)

※余った生クリームを泡立て、クリームを作りココアパウダーを加えスポンジに挟んでも美味しいです(｀・ω・´)