酢豚
船上のクックパパ @cook_40128278
基本の酢豚！
このレシピの生い立ち
代表的な中華料理。簡単そうに見えるが奥が深い。まだまだ完成形では、基本のレシピを作りました。
長崎などではスーパイコとも呼ばれている。
酢豚
基本の酢豚！
このレシピの生い立ち
代表的な中華料理。簡単そうに見えるが奥が深い。まだまだ完成形では、基本のレシピを作りました。
長崎などではスーパイコとも呼ばれている。
作り方
- 1
豚肉はAを揉み込み下味をつける。ピーマン、玉ねぎ、戻した干し椎茸、人参は乱切りをする。人参は熱湯で10分茹でる。
-
- 2
豚肉は片栗粉をつけて165度の油で5分揚げる。※揚げ過ぎると硬くなります。
-
- 3
ボールにBを合わせる。
フライパンに油を熱し、椎茸、玉ねぎ、ピーマン、人参の順で炒める。 -
- 4
最後に豚肉、Bを加え煮る。
-
コツ・ポイント
玉ねぎ、ピーマンも軽く湯通しておくと炒める時間を短縮出来る。
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その他のレシピ
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