●具を切る。○スープ用じゃがはすりおろし、えのきは1〜2cm幅。

鍋に油を引き、肉・●具を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

水を入れ、柔らかくなるまで煮る。※蒸し煮くらい水は少ない方がいい。

具に火が通ったら、豆乳を入れる。豆乳はふきこぼれやすいので蓋はしない。

沸騰してきたら、○すりおろしじゃが・えのきを入れコトコト煮込む。とろみが足りなければ、すりおろしじゃがを追加。

最後に★塩・しょう油・コンソメ、＊粉チーズで味付け。

器に盛り、チンした緑野菜を添える。