全ての材料をボールに入れて、白身を切るように綺麗に混ぜ合わせる。

フライパンを中火で熱した後に油をひき馴染ませて、火を弱める。

1の1/3の量を卵焼き機(フライパン)に流し入れ、卵が固まる前に箸で底をスクランブルエッグのように混ぜる。

3でふっくらして半熟くらいになったら端から巻いていく。(3の工程で、えぐれて底見えると見た目が悪くなります、手早く！！)

残りの1を油をひきながら3～4回くらいに分けて流し入れてその都度少し混ぜながら固めてゆっくり巻く。

5の時、巻いて寄せた卵の下にも箸で少し持ち上げて卵を流して入れる

いい感じの焼き色を付けて完成！冷めないうちに平らなお皿に移し、フライ返しなどで形を整え均等に切り分ける。