ほうれん草を洗い、ラップに包み600wで2分レンジで加熱して冷水に1分さらしアクを抜き、水気を絞り細かく切る。

フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、豚ひき肉を入れ色が変わるまで炒め、★を加え炒め合わせる。

器に温かいご飯をよそい、①を器の外側にのせ、②をのせ真ん中をくぼませ卵を落とし入れる。

ヤマモさんの、美味しい万能肉味噌を使用しました。