作り方
- 1
米を研ぐ。水を目盛りよりやや少なめにし、コンソメ、ターメリックを入れ炊飯する。
- 2
にんにく、生姜はみじん切りにし、フライパンへ。玉ねぎ、人参はフードプロセッサーにかける。トマト、野菜は粗みじん切にする。
-
- 3
フライパンに入れたにんにく、生姜の上に少し油を入れ、香りが立つまで火にかける。
- 4
カレー粉、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、肉を入れ、5割程火が通ったら小麦粉をいれ、よく混ぜ、炒める。
-
- 5
野菜を全ていれ、炒める。油がまわったら、水200cc(分量外)、コンソメを入れ、野菜に火が通るまで煮込む。
-
- 6
ケチャップ、ウスターソースを入れ、水気がなくるまで煮込む。味の濃さを調整する。
-
- 7
ご飯を盛り、カレーをかけ、中心に卵黄をのせて完成。温泉卵でも美味しい。
コツ・ポイント
野菜に火が通る前に水気がなくなったら、水を足して下さい。強火にすると焦げるので中火がよいと思います。
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