胡瓜だけれど煮ちゃいます。それがまた旨いんだ！鮎の出汁もいい味出してる。こりゃまた酒が進んじゃうね。冷やしても旨いよ♪♪
このレシピの生い立ち
太胡瓜に季節の素材である鮎を取り合わせました。ベースのレシピは祖母が作ってくれた『太胡瓜のあんかけ』です。
またこの料理は石川の地酒『常きげんさんの純米大吟醸酒　キスオブファイア』との味の兼ね合いを考えながら考案しました。