前日の晩のうちに大豆を鍋に入れ、大豆の４倍くらいのたっぷりの水を注いで浸しておきます。そのままおやすみ～zzz。

翌日、水の汚れが気になる場合はいったん古い水を捨てて新たな水を加えます。気にならなければそのままの水でもOK。

大豆と水の入った鍋を火にかけます。沸騰までは強火で、その後は弱～中火で。

途中で水の量が減ってくるので水（お湯）を適宜足します。大豆が水面から顔を出さないように気をつけてください。

30分〜１時間くらい煮込んで、大豆がふっくら柔らかくなったら、できあがり♪ざるにあけましょう。